材料:鯰魚1斤，蒜5瓣，豆豉1勺，油1勺，蒸魚2勺，蔥，小米椒。
練習:
1.將鯰魚洗凈，切成薄片，放入盤中。在魚上撒點姜沫，不要加；大蒜和黑豆切碎，洋蔥和小米椒切碎。
2.鍋裏燒熱油，倒入蒜末，煸炒豆豉，盛出，加入少許清蒸魚筒油拌勻。將這些調味汁均勻地澆在魚上。
3.鍋上開水蒸十分鐘，出鍋前放入蔥花，辣椒圈即可享用。
二、酸辣魷魚花
食材:魷魚、姜、蒜、醬油、鹽、酸蘿蔔、泡椒、小米椒。
練習:
1.魷魚是菜市場買的墨魚，在家煮著吃備用。
2.大蒜籽、泡椒、小米椒、姜、酸蘿蔔切末備用。
3、鍋內熱油，放入蒜籽和姜炒香，放入魷魚翻炒，再放入酸蘿蔔和泡椒壹起翻炒，加鹽和醬油調味。酸辣可口，下飯神器。
第三，香煎豆腐
材料:豆腐1，雞蛋1，澱粉，鹽，糖，蠔油1，醬油2，蒜末2。
練習:
1.拌壹碗汁:將壹勺蒜末、兩勺醬油、壹勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、半勺澱粉、三勺水加入碗中備用。
2、豆腐切塊，雞蛋壹個，澱粉適量，豆腐先裹壹層澱粉，再裹壹層蛋液。
3.將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃，倒入調好的汁液翻炒片刻。
4.加入歐芹和洋蔥段。
四、家庭版手撕雞
材料:雞腿兩條，姜片，蔥段，鹽，糖，醬油三至四勺，香醋三至四勺，小米辣，蒜，檸檬，香菜，熟芝麻，香油。
練習:
1.將兩只大雞腿洗凈，放入有冷水的鍋中，加入姜片和蔥鹽，煮20分鐘。
2.趁著煮雞的間隙準備好鹵汁，醬油，香醋，小米辣，蒜，香菜，檸檬，鹽糖，雞精，香油。
3.將煮好的雞肉放涼，切絲。
4、把鹵汁倒入拌勻，最後撒上熟芝麻會更香~最好放冰箱幾個小時再吃。