烤羊排的精髓是什麽？我該怎麽做才能避免？

個人覺得用半顆粒狀孜然腌制才是靈魂。精髓在於選擇肉質特別好的羊排。其次要用調料腌制，半顆粒狀的孜然是靈魂。200度20分鐘，中間翻個身就行。我該怎麽做才能避免？把洋蔥和蘋果打成泥，然後用這個泥腌羊排，最後把果泥洗掉再烤。去腥的效果特別好，還能讓羊排更嫩。買羊排。建議家長買羊排。上次買的時候很厚，有點老然後很胖。烤好後只剩下壹大塊肥油，我吃了幾口就膩了。

將帶骨帶肉的羊腿切成2厘米的塊，直到裏面沒有血。放入湯鍋中煮沸。撇去浮沫，加入蔥、姜、蒜和啤酒。將調料包好放入鍋中，小火煨。當羊肉快熟的時候，加鹽。羊肉燉羊肉可以切成紅燒肉那麽大的塊。先用水沖洗，再把血沫洗幹凈。再次加水後，燉的時候需要更多的水。

加入姜、蔥、白蘿蔔、黃酒、白胡椒粉，都是去腥的東西。加鹽燉1小時，也就是在煮的過程中不要蓋鍋蓋，否則羊肉沒有味道，會燉回湯裏。所以很多人燉羊肉湯因為燉的時候蓋了蓋子，羊肉的味道很難聞。

買羊肉的時候要註意買質量好壹點的羊肉，因為不是所有的羊肉都會特別臭。羊肉雖然有膻味，但是越好的羊肉吃起來越香，不是很臭。我說的是西北的羊肉，雖然也有臭味，但是煮熟了也不會讓人覺得味道特別高。反而會覺得羊肉的臭味是為了增添它的味道。

再加上吃烤羊的話，烤好後還要撒上非常重的調料。有了那些調料的加持，羊肉的香味無處可藏，所以吃烤羊的時候對羊肉的香味就沒有那麽高的要求了。