蘇州鹵汁豆腐幹為街頭巷尾風味小吃，兒子壹直對它情有獨鐘，以前有人去蘇州了，就請人幫我帶著豆腐幹，現在好了超市裏幾乎都有銷售的，自己在家動手做，口味上改良了偏甜，覺得口感更佳。(收起)
食材
主料鹵豆腐幹500g 輔料油適量冰糖適量陳皮適量八角適量生抽適量老抽適量蠔油適量
步驟
鹵汁豆幹的做法步驟1.先把豆幹切成小塊
鹵汁豆幹的做法步驟2.準備八角盒陳皮
鹵汁豆幹的做法步驟3.熱鍋倒入油，油溫5分熱
鹵汁豆幹的做法步驟4.下入豆幹
鹵汁豆幹的做法步驟5.煎炸至豆幹表面起皺撈起
鹵汁豆幹的做法步驟6.直接倒入加入清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒
鹵汁豆幹的做法步驟7.加入3調羹生抽和壹調羹老抽
鹵汁豆幹的做法步驟8.加入冰糖
鹵汁豆幹的做法步驟9.再加入適量魚露，蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時
鹵汁豆幹的做法步驟10.之後打開轉大火燒10分鐘，把汁水略微收少壹點後熄火
鹵汁豆幹的做法步驟11.待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻
小貼士
先把豆幹經過油炸主要是把豆幹內部炸松，這樣經過烹飪之後很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。
豆制品很容易變質，壹次吃不完，夏天要進冰箱冷藏，之後可以用老湯加熱，冷熱都可以，不要超過2天。
當小吃，零食都很棒，口味可以根據自己喜歡的調整。
有魚露提鮮，雞精就不要加了