扇貝是扇貝的幹品，口感、色澤、形狀與海參、鮑魚相當。古人說:？吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。？可見扇貝的鮮美。它是由扇貝裙邊風幹而成的。與新鮮扇貝相比，腥味大大降低。
扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓、降低膽固醇、強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。
扇貝蝦仁粥:菠菜10g，香菇15g，蝦仁30g，粥飯30g，扇貝2個。
做法:1。扇貝洗凈，然後用溫水浸泡2-3個小時(勤換水)，泡幹貝。
2.如果來不及提前泡幹貝，也可以把幹貝放在蒸籠上蒸20分鐘左右，快速泡好。
3、扇貝是手工切絲的，尤其是寶寶，壹定要小心切絲。切絲後最好用刀剁，這樣方便寶寶咀嚼。
4.水燒開後，將蘑菇焯壹下以去除異味。然後把蘑菇切成片。
5.因為菠菜的草酸含量比較高，會影響鈣的吸收，所以妳壹定要用水焯壹下，把大部分的草酸去掉。把菠菜切碎。6.將所有加工好的材料放入鍋中，先放肉，後放蔬菜。
7、轉小火慢煮。為了防止溢出糊底，註意用勺子隨意攪拌。再煮3-5分鐘，等食材熟了就可以出鍋了。