韭菜肉絲好吃，不僅好吃，還有韭菜特有的香味。聞著豆腐幹的香味，吃著進口的鹹酸味，不僅讓飯菜變得美味，還能誘惑香味。好吧！話不多說，洗洗手，逐步自己動手！
需要食物韭菜250克、小辣椒2個、蔥蒜適量、醬油、醋、米酒、鹽、雞精、澱粉水、植物油。操作程序
第壹步，把買來的韭菜老葉摘下來，清洗幹凈。將韭菜放在砧板上，切成兩半備用。將胡椒切絲，放在壹邊。看這個色調是不是看起來很有食欲！
第二步:將裏脊切成絲。腌制肉絲工藝:少量白胡椒粉、米酒、醬油上色，用手均勻抓勻，加入少量冷水使肉絲味道少點柴火，加入紅薯粉條鎖水，最後倒入少量植物油，腌制20分鐘。
第三步:調醬:將15g醬油、10g醋、1g雞精、4g木薯澱粉、40g水加入碗中攪拌(如果不喜歡汁太多，加水10-20g即可)。
鍋裏點上火，倒入適量植物油，加些蔥姜片翻炒至肉絲變淡，撈起備用。再壹次，坐鍋點火，放入辣椒絲翻炒片刻，再放入韭菜，翻炒均勻，放入肉絲，快速翻炒，放入調料汁，翻炒均勻出鍋，擺盤。
做飯要註意小事。肉絲要早點腌制，水澱粉和極其鮮美的口感才能“吃”出來。炒之前可以在腌制好的肉絲中加入食用油，這樣肉絲會比較嫩，不容易炒。
韭菜不用切太久，因為化纖比較多，很難消化。韭菜很容易炒，所以快炒。加了醋之後會有壹點酸，效果很好，但是只是畫龍點睛，肯定很小。