原材料:
2塊豬腰肉，紅辣椒和黃瓜。
調料:
鮮辣椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、糖、熟芝麻、紹興酒、胡椒粉、雞精、香醋、醬油、紅油。
練習:
1，豬裏脊洗凈，去膜，中間用刀切開；
2.用刀跨片去中腰；
3.將豬裏脊肉切成薄片；
4.豬腰片用冷水洗兩遍；
5、香菜切碎，蒜切碎，紅辣椒切絲，香蔥切碎；
6.將香菜末、蒜末、韭菜末、鹽、糖、熟芝麻、紹興酒、胡椒粉、雞精、香醋、醬油、香油、紅油調成汁；
7.腰片用剛燒開的水煮熟；
8.迅速取出腰片，讓其過冷水；
9.晾幹後倒入碗中，倒入調好的醬料；
10，加入鮮辣椒和紅辣椒絲拌勻；
11.黃瓜切片，鋪好茶托底部；
12.將豬裏脊肉片加入芫荽粉中，拌勻，裝盤，撒上熟芝麻提香。
2、玄腰花
食品配料
豬腰250克、黃瓜50克、水發木耳250克、竹筍50克、料酒25克、醬油30克、香油20克、味精2克、花椒10粒、姜末少許。
美食實踐
1.將豬裏脊肉片切成兩半，去腰和內筋，放上麥穗花刀，切成方條狀；黃瓜切片；將竹筍切成小塊；
2.將鍋中的水瀝幹，燒開，放入腰花，焯壹下，立即撈出，放入涼開水中晾涼，然後撈出，用幹凈的布吸幹水分，放入盤中；同時將竹筍和木耳用開水焯壹下，和黃瓜片壹起放入腰花盤中；
3.將反醬油、料酒、姜末和味精放入碗中，混合制成調味汁。把油放在火上，燒至七成熱，放入花椒，炒香(不要去掉花椒)成花椒油，倒入盛有醬料的碗中，攪拌均勻，倒入腰花盤中，用筷子拌勻。
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