現在每次回家，媽媽都會做蔥油餅給大家吃。我跟我媽學的。現在做出來的蔥油餅也很好吃，小孩子都喜歡吃。下面分享壹下如何讓蔥油餅變得更軟。向碗中加入小麥粉、酵母和白糖(以促進發酵)。分批加入37度以內的溫水，邊加邊攪拌。最後，將它們混合成濃稠的面糊。蓋緊保鮮袋醒發至兩倍大小或冷藏發酵壹晚。取下已經醒發好的面團的排氣管。加入洋蔥和鹽，攪拌均勻。
在控制面板和手上塗上油脂，將調好的面糊放在控制面板上，梳理顯影條。分成大小均勻的面條，蓋緊保鮮袋松弛5min。炒鍋刷少量油，將松脆的餅皮放入炒鍋壓平。將炒鍋蓋上文火燜2min，翻面至金黃色，全程連續翻面，保持文火，避免燒焦。烤至兩面金黃，即可出鍋。
那種做出來的蔥花餅很蓬松，很軟，涼了也不硬。獨立吃也好，搟東西吃也好。喜歡就趕緊試試吧！蔥油餅會做得很好。是不是很簡單？關鍵是裏面褐嫩，軟糯可口，洋蔥味濃郁。我的孩子喜歡吃我做的蔥油餅。只要掌握了上面的方法，做出來的蔥油餅軟糯可口，內焦外嫩。喜歡吃蔥油餅的都可以試試。