材料:面包粉250g，雞蛋1個，白糖30g，鹽2g，牛奶115g，黃油25g，酵母3g，食用油適量。
做法:1，準備材料，面包粉250g，雞蛋1，白糖30g，鹽2g，牛奶115g，黃油25g，酵母3g。
2.將除黃油外的所有材料放入面包機，利用面團揉制功能，制作硬度合適的面團。
3.加入常溫軟化的黃油，揉搓至光滑，能拉出堅韌的薄膜，常溫發酵。
4.取出發酵好的面團，排氣，均勻分成6小份，搓圓後松弛20分鐘。
5、取小劑量放松，慢慢搓長，從中間向兩邊搓，長約80 cm。
6.然後將長面條對折，將兩根面條擰在壹起，首尾相連，形成壹個麻花。
7.同理，將6個小面團全部放入盤中，放在溫暖的地方進行二次發酵。40分鐘左右，手指輕輕按壓面團，手不會很快反彈感覺有點緊張，二次發酵結束。
8.取壹個鍋，倒入適量食用油，待油溫六七成時加入發酵好的麻花。
9、麻花會膨脹，中間翻幾遍，直到麻花炸至金棕色，可以撈出油。
10，外脆裏軟，香濃的蛋奶麻花，好吃，自己吃都停不下來。
小貼士:
1，糖的量可能會根據個人口味增減，但是這個量吃起來剛剛好。
2、撚撚，放松很重要，壹定要放松到位，才能搓長，如果好了又縮回去了，可以放松再搓，不要用力搓。
3.炸麻花的時候，油溫很重要。油溫過低會吸油多，過高容易糊鍋。如果沒有很好的掌握油溫，可以用1的壹小塊面團試試。取壹小塊1的面團，放入油鍋。當面團快速四處浮動時，就可以油炸了。中間翻幾遍，讓它上色均勻，煎出來就好看了。
4.黃油也可以用無味的食用油代替，但用黃油更香。