眾所周知，雞蛋是壹種營養豐富的食物，而海參是壹種大補之物。所以我們經常在早餐時吃壹個雞蛋。早上吃雞蛋的營養價值和吃海參的營養價值壹樣嗎？讓我們壹起探討壹下。每100克雞蛋中含有約12.8克蛋白質，其中含有8種人體必需的氨基酸，雞蛋中含有的蛋白質與人體蛋白質相似，被人體吸收的含量高達98%。雞蛋還含有脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃中還有豐富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂和鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。對提高神經系統功能有好處。海參的營養價值不如雞蛋。
在市場上，人們都說海參有營養，而海參的高端言論更註重 "蛋白質"。對於海參來說，蛋白質含量很高，但質量卻不是很可靠（優秀）。蛋白質的質量主要是通過人體對氨基酸的吸收率來評價的。判斷某種食物的氨基酸模式是否與人體的氨基酸模式壹致。海參和雞蛋相比，雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，而且雞蛋的其他營養成分含量也很豐富，早餐時加上壹些蔬菜、粗糧和豆制品，其營養價值完全可以覆蓋海參，所以，吃雞蛋和吃海參是壹種 "貴而不謝的行為"。
海參可以抗癌、養腎的理論是不成立的。如果妳在網上搜索海參，會發現關於海參的熱詞只有抗癌、補腎、降血壓等。而研究的內容，更多的是在說海產品多糖和海參皂甙，這些物質在科學家的實驗中確實體現了壹定的活性和作用。檢索了各種關於海參抗癌和補腎作用的文獻，最多只能達到體外細胞實驗的水平，根本沒有相關的臨床試驗數據。因此，僅憑這種水平的研究並不能證明海參對結腸癌和乳腺癌有抑制作用；更何況，人體與動物本身存在差異，不能直接替代。妳認為的 "高大上 "並不是真的。