性味歸經:甘，平，健脾和胃。
功效:消食、健胃、健脾、開胃。
主治:用於積食(米、面、薯、芋)停滯，脾虛食少。
南方的米芽是由水稻發芽而成的。以大米為主食的南方人稱大米為“谷”，谷芽因此得名。
北方的小米芽是用小米(黍)做的。北方人習慣叫小米小米。所以小米芽也叫“谷芽”。
總之，不管是米芽、粟芽還是它們的加工品，都叫“谷芽”。同時，它們沒有任何效果。
發芽:將小米用水浸泡，保持適當的溫度和濕度，待須根長到6 mm左右時，在陽光下或低溫下晾幹..去除雜質。
如果經常感到食欲不佳、消化不良、腹脹、口臭等癥狀，可以用幹生米芽；
炒米芽:取幹凈的米芽，按炒的方法(不加輔料炒的方法稱為炒法)炒至暗黃色。
如果妳吃得少，從來不覺得餓，可以用炒米芽，因為炒黃的人容易消化食物；
焦玉米筍:取幹凈的玉米筍，按照炒的方法炒(不加輔料炒的方法稱為炒法)。)煎至棕色。
如果吃多了，消化不良，腹脹，可以用炒米芽，因為炒可樂的人善於解郁。
麥芽和谷芽均可消食健胃，主要用於米、面、薯、芋食滯證，脾虛厭食。
但是，麥芽有很強的消化和健胃能力；但米芽的消食健胃作用較弱，所以米芽更適合病後證候較輕或脾虛的患者食用。
但臨床上經常使用這兩種藥物來提高療效，滿足疾病的需要。