材料
五花肉，芽菜，蔥，姜，八角
工作方法
1.五花肉刮凈洗凈，切塊，放入冷水鍋中煮至生。
2.取出蜂蜜，放入熱油鍋中炸至棕紅色。
3.切片放入碗中，加入蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、糖、芽菜、高湯。
4.放入籠中，中火蒸2小時。
5.把肉扣在盤子裏，把湯倒進鍋裏勾芡，然後澆在扣好的肉上，用大白菜圍起來。
青菜蒸五花肉
五花肉1和1/2斤，梅幹菜3兩，豬油1湯匙，醬油1湯匙，酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1/2湯匙。
工作方法
(1)買來的五花肉切成寬約6~8厘米的大條，先用開水焯壹下，然後用牙簽戳在豬皮表面，抹上炸好的醬油(額外重量)備用。
(2)燒熱油鍋，將五花肉煎成金黃色，待豬皮呈發泡狀態後撈出，切成厚度約0.8厘米的薄片。切的時候盡量不要讓五花肉散開，保持完整的形狀。
(3)將梅幹洗凈，切成小塊，放入炒鍋炒幹，加入豬油炒香，最後加入調料1拌勻。
(4)取壹個深盤(直徑約13cm)，先將其平放在盤中，豬皮面朝下。鋪的時候不要鋪五花肉片，要把整個切好的五花肉同時放進去。在上面均勻撒上鹽，使肉片變鹹。將方法3的幹梅子鋪在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸2小時，待肉變軟後，倒扣在盤子上即可食用。