糖漿溫度達到132度時，關火，註意糖漿溫度不要太高。糖漿溫度太高，牛軋糖就難做，糖漿溫度太低，牛軋糖就軟不成型！
如果是棉花糖版的牛軋糖，那就好做多了。原料只需要:全脂奶粉、黃油、花生、棉花糖。把握好原料的比例。
就像容易出成品壹樣，牛軋糖太軟了。考慮到奶粉太少，黃油太多或者棉花糖太多，適當增加奶粉比例牛軋糖也不會太軟！
方法:
材料:黃油70克棉花糖270克奶粉200克花生仁250克熟黑芝麻50克。
工具:不粘鍋矽膠鏟牛軋糖套裝
生產流程:
1準備好所有食材和牛軋糖工具套裝。
2將花生放入空氣炸鍋中，以180度烘烤13分鐘。
3烤好後，趁熱把花生衣擦掉。
4花生放在保鮮袋裏，用搟面杖掰碎。
大概就是敲敲，不要太碎，放到盤子裏。
6炒鍋加熱，加入70克黃油，完全融化。整個過程壹定要小不然很容易糊。
7加入棉花糖翻炒。
8翻炒至棉花糖全部融化。
9分鐘內分三次加入200克奶粉，攪拌均勻。
10攪拌至奶粉和棉花糖充分混合。
11加入花生碎和熟黑芝麻翻炒。
12翻炒至完全融合，然後關火。
13把炒好的糖倒進牛軋糖套裝的盒子裏。
14用矽膠抹刀將其壓平。
15用套裝自帶的搟面杖壓平，搟面杖壹定要上油。
16把盒子放在冰櫃裏半個小時，然後拿出來直接向後拍盒子，糖果就會壹塊壹塊的掉下來。
17因為盒子上有格子，糖上有印記。用小刀沿著印痕把糖切成壹塊壹塊的，這樣糖切出來的大小壹樣，也很漂亮。
18然後分開包糖紙。