具體做法:
1五花肉去皮切碎，馬蹄切碎少許(主要是吸水，不要太多)。
將蔬菜用水焯壹下，用蔥和姜切碎。
白面饅頭用溫水稍微泡壹下，主要是為了讓丸子更軟。
4將上述原料混合在壹起，調味。
5.用大壹點的鍋燒水。註意不要燒開水。以鍋邊或鍋底的小水泡為標準，開始做丸子。水燒開後，撈起肉丸兩分鐘，放入順序1準備好的冷水盆中。
現在的天氣，可以多做飯。這種丸子是煲湯的，味道特別好。
其實這種做法搭配五花肉更好。
妳也可以做以下幾種肉丸:
軟炸丸子；150g新鮮豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末。在碗中加入蔥、姜、鹽、味精、香油攪拌成十二個丸子。蒸熟，裹蛋粉糊，溫煎白。加入胡椒和鹽壹起食用。
壹品丸子；將100g幹凈豬肉切成筷子丁，加入鹽、味精、雞蛋清、水澱粉、蔥姜末、香油、料酒，用力攪拌，加入熟火腿丁、香蕈丁、菱角丁、四季豆丁，攪拌均勻成丸子。做壹個大丸子，放油鍋裏炸至兩面銀紅色，取出放入碗中，再加入清湯、醬油、料酒、鹽蒸熟。將蒸丸子的湯倒入幹凈的碗中，用濕澱粉勾入流水中，將丸子扣入湯盤中，用流水倒掉。
油炸香椿球；豬肉200克，剁成粉和香椿粉，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油和濕澱粉(40克)混合均勻，形成肉丸。丸子做成生丸子，用小火在油裏炸至金黃色，撈出控油，上胡椒粉和鹽。
燉獅子頭；蝦仁50克洗凈切碎，與豬肉泥(400克)、料酒、鹽、味精、蔥姜末，用力攪拌，配以清湯和蛋清，制成六塊丸子。丸子上油後，放清湯進去燉20分鐘，再把大白菜、粉條、味精、胡椒面煮開，找個好口。