兩片豆腐皮？300克左右。
食用油？適量的
胡椒？七八粒
幹辣椒？三四個
八角形？二
茴香？十幾片
香葉？三司片
肉桂？壹點
雞湯(可以用水和雞精或者濃湯寶代替)？許多
生抽？適量的
鹽？適量的
味精？1點鐘
洋蔥？兩三個
孜然顆粒？適量的
姜？二
2新素雞(鹵制千張鹵制豆腐皮)做法:
找壹個大壹點的鍋或者炒鍋，刷上適量的食用油(油不要太多，刷均勻就行)，大火加熱。
然後將壹塊豆腐皮對折均勻，放入鍋中煎十秒左右。(先炸的方法可以使豆腐皮堅韌，打結時不易斷，嚼起來有彈性，做好後口感更好。)不要煎太久，會變硬。)
煎壹面，同樣煎另壹面。炒的時候，油沒了可以再刷壹遍。)
我壹次炸了四塊* * *
將炸好的豆腐皮切成2厘米左右寬的條。
切好後取出壹塊(我的豆腐條對折測得的長度約為16cm。寬度在2cm左右，這個尺寸規格做出來的豆腐皮結非常漂亮。)
先過馬路
然後打個結。看，它看起來像壹顆糖果。很可愛！
全部打成豆腐皮結。
炒鍋放適量油，放入花椒、八角、姜片、茴香、香葉、桂皮、幹辣椒、小蔥、孜然粒，小火翻炒，再用生抽翻炒兩遍。
倒入雞湯(可以不用水，用適量雞精代替)，加鹽調味。
繼續倒在豆腐皮結裏。
大火燒開後，轉小火煮約15分鐘。壹邊煮，壹邊品湯，還可以加鹽。
大約20分鐘後，品嘗豆腐皮，關火加入適量味精攪拌均勻，或者根據自己的喜好趁熱撒上蔥花，改善口感。上菜後上菜！