粉絲是壹種食物。
粉絲是中國常見的食品之壹，是壹種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉。
最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，幹燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑壹般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。
選購粉絲的註意事項
1、品牌信譽：粉絲品牌的信譽是選擇的重要指標之壹，應選擇有良好聲譽的品牌，例如有生產經驗和良好口碑的品牌。
2、價格比較：在購買粉絲時，應該比較不同品牌、不同商家的粉絲價格，選擇價格合理的商品。同時，需要註意過低的價格可能存在質量問題。
3、規格尺寸：在購買粉絲時，需要根據自己的需求選擇適當的規格和尺寸，包括粉絲的寬度、長度、厚度等。
4、質量檢查：在購買粉絲時，需要檢查粉絲的質量，包括觀察粉絲的顏色、質地、紋理等，以及感受其柔軟度和彈性。
5、純度檢測：在購買粉絲時，需要檢查粉絲的純度，包括粉絲是否摻雜著其他雜質和添加劑，以確保粉絲的質量和安全性。