半斤煎餅
豬裏脊肉100克
白菜？半片藥？
綠豆芽100g
壹點蔥
壹點胡椒粉
3個紅辣椒
2湯匙醬油
醬油1湯匙
澱粉
壹點料酒
壹點雞精
醋適量
壹點芝麻油
肉絲炸糕怎麽做？
將豬裏脊肉切成絲。
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抓肉絲、料酒、鹽、水澱粉腌制。小貼士:加壹點油拌勻，壹會兒就不粘鍋了。
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將煎餅切成絲。
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白菜切片，辣椒切段，蔥切段，蒜切段。豆芽洗凈備用
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鍋內熱油，40%油溫切絲，快速滑開，短時間變色，取出待用。
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鍋裏留底油，下辣椒炒香，關火，下蔥花翻炒。
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加入豆芽和白菜絲翻炒。
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菜稍微炒壹下，放入肉絲翻炒。
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加鹽、醋、生抽、香油、雞精，用蒜末、蔥花、花椒圈打成汁。這是關鍵，新手可以節省時間，對調味了如指掌。不要加太多鹽，因為蛋糕本身是鹹的。我在學校泡妞失敗的主要原因是炸糕鹹，樓上宿舍的女生都嫌棄我。
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將準備好的果汁全部倒入鍋中。
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倒入調料煮出香味。
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將原料翻炒均勻
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加入切好的煎餅絲，讓熱風先加熱。
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熱氣壹上來，快速均勻翻炒，關火，立即上桌。