珍珠瑪瑙蛋
材料:準備鹹蛋黃六個，皮餅兩個，雞蛋六個。鹽和味精各壹克，胡椒粉半克，黃酒兩克。
練習:
1.取壹個燉菜，上面放保鮮膜，菜中間放生鹹蛋黃，兩邊放上皮餅。
2.將4個蛋黃和2個全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒，澆在鹹蛋黃和皮蛋上，入籠蒸10分鐘；然後打4個蛋清倒在上面，蒸3分鐘，取出，冷卻後在案板上翻，去掉保鮮膜，修成長條，再換成刀和鍋。
特點:珍珠瑪瑙蛋看起來非常漂亮誘人，讓人有食欲，味道鮮美。
琵琶蛋
食材:準備兩個皮蛋，三個鹹蛋。
練習:
1，準備好以上食材。
2.皮蛋去皮，切成丁。
3.用勺子在鹹蛋上面敲壹個小口，把鹹蛋清倒掉，鹹蛋黃留在殼裏。
4、把鹹蛋的小口，小心地塞進皮蛋裏，盡量塞緊。
5.將鹹蛋清註入鹹蛋小口，直至鹹蛋填滿，用保鮮膜封住鹹蛋小口。
6.鍋中水燒開，放入鹹蛋，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘，取出，放涼，去皮，切成花瓣。琵琶蛋做好了。
特點:琵琶蛋風味十足，既能享受美食，又能增進食欲，有開胃作用。
我們壹定要嘗嘗這些皮蛋，如果沒吃過就太可惜了。按照上面說的方法，妳可以在家裏制作，而且這些皮蛋做成的食物，不僅可以感受到獨特的風味，還可以為身體補充壹些營養，非常值得平時食用。