1.山東。海參是山東的特產，海參豆腐是魯菜，是山東常見的美味。海參吃起來又香又軟，豆腐是白色的，魚丁新鮮營養，入口即化。煮出來的海參豆腐顏色非常漂亮，瞬間讓人食欲大增。是壹道不可多得的素食海鮮菜，味道非常鮮美。豆腐的主料是海參，營養豐富，含有大量蛋白質。生活中適當吃壹些，既能提高免疫力，又能調節脂質代謝，對三高有好處。
2.把熱豆腐放在壹個大湯盤裏；將海參切成1厘米見方的立方體；將金針菇切成小塊。燒熱壹勺油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入牛肉末，翻炒，放入料酒、醬油、糖、鹽、味精，然後放入高湯，炒海參丁，放入金針丁、紅椒丁、水澱粉，紅油勾芡，撒上香菜末、火腿末，澆在豆腐腦上。這個海參豆腐最大的特點就是海參香軟，豆腐白嫩。海參富含蛋白質和微量元素，還含有特殊的活性營養成分。
做海參豆腐的輔料很多，不僅有海參，還有豆腐、魚丁等等。不僅風味濃郁，還能健脾補血，營養價值很高。另外，對提高記憶力也有好處。健腦益智是海參花的重要功能之壹。它含有多種氨基酸和牛磺酸，以及壹些多糖和膠原蛋白和天然多華泰證券。這些物質多為天然活性成分，可直接作用於人腦，促進大腦發育，提高腦細胞活性。通常，吃它們可以起到健腦和提高智力的重要作用。海參的花中含有壹些海參角蛋白，能促進紅細胞的再生，提高人體骨髓的造血能力，起到很好的補血作用，有效預防貧血、氣血不足等不良癥狀的發生。