鍋裏熱油，放入雞翅，煎至兩面金黃。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。加入料酒翻炒至幹。加入生抽、老抽、鹽翻炒片刻。
倒入少量水，煮沸。轉中低火燉20分鐘。開蓋轉大火收濃湯。關火上菜。
香辣魚塊
材料:魚650g，料酒2大勺，五香粉半勺，辣椒粉半勺，姜粉半勺，大蔥3段，姜5片，蒜10g，幹辣椒10g，香菜25g。鹽3克，澱粉2湯匙，玉米油適量，燒烤醬2湯匙，蒜辣醬2湯匙。
做法:將魚洗凈，切塊，放入盆中，加入料酒、五香粉、辣椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。蔥洗凈切片，姜去皮，洗凈切絲，蒜切片備用。幹辣椒洗凈切絲，香菜洗凈切段備用。
在腌制好的魚塊中加入澱粉，攪拌均勻備用。鍋裏燒熱油，倒入魚塊，炸至表面金黃。清除並控制油，以備後用。
在鍋裏熱油。油熱後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。加入烤肉醬和蒜蓉辣醬翻炒均勻。加入炸好的魚塊翻炒均勻。加入香菜翻炒片刻。關火上菜。
青蒜炒腐竹
材料準備:泡腐竹150g，五花肉50g，青蒜5根，食用油適量，豆瓣醬1勺，花椒5g。
做法:腐竹切段，五花肉洗凈切塊，青蒜洗凈切塊備用。
鍋裏燒熱油，倒入五花肉翻炒出油，加入豆瓣醬翻炒紅油。加入花椒和蒜根，炒香，炒至生。加入蒜苗葉，翻炒均勻，關火，出鍋即可食用。
孜然雞胗
材料:雞胗350g，油20g，鹽3g，紅辣椒5個，香菜2個，蒜3瓣，孜然1勺，辣椒粉半勺，毛蔥3個，生抽1勺。
做法:雞胗洗凈，去油去筋膜，切塊，紅辣椒洗凈切絲，香菜洗凈切塊，毛蔥洗凈切塊，大蒜去皮切塊備用。