要想做出酥脆的梅子幹餅幹，壹定要註意和面的技巧。首先是面粉的選擇。妳應該選擇高筋面粉和壹些玉米粉混合均勻，然後加水使面團變成軟硬度。不斷揉捏，保證面團混合均勻。將生面團靜置30分鐘，讓其充分發酵。
二、梅幹肉餡的制作。
我們都可以自己用新鮮蔬菜制作幹梅子。當然，如果我們都覺得工藝太復雜，也可以直接買現成的梅幹。西梅洗幹凈後，可以在水裏泡壹晚上，也可以放在鍋裏蒸壹會兒，再用剪刀剪成塊備用。如果喜歡吃肉，也可以買壹些帶肥肉的五花肉，這樣肉餡會更香。用絞肉機將其磨成肉末，然後與幹梅子混合，再加入適量的油、糖、鹽攪拌。
第三，做燒餅。
把我們已經煮好的面條切成合適的大小，然後舀壹勺幹梅子肉餡到面團中間。首先我們要做的就是把面團和肉餡包成包子的形狀，然後用搟面杖壹點壹點的把包好的面團搟成餅的形狀。這個時候我們所有人都會發現，幹梅子肉餡可能會從面團裏溢出來。這個時候不用擔心，因為即使溢出來，烤出來的餅幹也會很好。
第四，烤燒餅。
如果我們都在自己家裏做幹梅子餅幹，那麽烤餅幹的方式其實是非常多樣的。首先，我們可以把幹梅子餅幹放在電餅鐺裏，慢慢烤。另外，如果我們沒有這個工具，可以在鍋裏用油炸壹下。當然，如果我們有條件的話，最好把幹梅子放在烤箱裏烤，因為這樣會更脆。
梅子燒餅，酥脆清香，男女老少都愛吃。