材料:五花肉400克。
配件:青蒜100g
調料:花生油適量，醬油1茶匙，蔥2根，姜2根，八角3根，胡椒粉少許，幹辣椒1片，甜面醬1茶匙，豆豉10片，黃酒少許，白糖3g，郫縣豆瓣醬1湯匙。
家常川味豬肉的做法:
1.青椒洗凈，切塊，五花肉放入開水中，倒入適量料酒，放入蔥姜。
2.焯至八成熟，放入冷水中，然後切成薄片，放入油鍋中。
3.大火翻炒出香味，卷起來變色，鏟出來。用小火翻炒蒜末和豆瓣醬。
4.炒出紅油，然後倒入辣椒和大蒜，加入適量的糖和鹽。
5.倒入醬油繼續炒香，然後加入蒜葉和雞精炒勻。
湘贛回鍋肉
配料:五花肉、豆腐幹(香幹)。
輔料:65438+紅辣椒0個，柿子椒2個。
調料:鹽、醬油、醋、雞精、姜、蒜、豆瓣醬、糖、胡椒粉、豆豉。
香幹熟豬肉的做法:
1.青椒和紅椒洗凈，切塊。將幹香切成片備用。
2.鍋裏燒開水，放兩片姜，連皮放整塊五花肉，煮到肉爛。取出，放涼，切片備用。
3.熱鍋放油，放入姜和蒜末，翻炒五花肉片，加入壹湯匙老幹媽和豆瓣醬，加入少許醋和醬油上色。把肉片從鍋裏拿出來。
4.把鍋裏存的油再加熱，倒入青紅椒，炒幹香至斷香，加入少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒。
5.烹飪前加入少許糖、雞精和胡椒粉調味。
土豆回鍋肉
材料:1土豆丁(脫水)和300克五花肉。
調料:鹽、醬油、醋、胡椒粉、調和油、蔥。
土豆燒豬肉的做法:
1.準備原料，所有原料和蒜片。
鍋裏加少許油，將土豆煎至透明微黃。
3拿出備用的。
4.將五花肉用小火炒至出油。
將蒜片和辣椒醬炒香，再將紅辣椒炒至生。
6最後放薯片，加少許鹽攪拌均勻。