食材明細：新鮮鱸魚壹條、火腿絲少許、蒸魚豉油適量、姜蒜適量、京蔥適量、食鹽適量、香蔥適量
飄香鱸魚的做法步驟
1
主料：鱸魚調料：姜蒜，京蔥，香蔥，蒸魚豉油，食鹽等
2
配料：火腿絲
3
魚身切花刀
4
切花刀的方法：先直著切開，不能太用力，沿刀口方向傾斜向前削壹些切好花刀後，把魚身抹鹽，按摩幾下
5
把切好的姜片，沿著花刀口壹個個撐開，這樣可以讓魚肉在蒸的過程中深度受味
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蒸鍋加水，先大火加熱，待蒸汽上來
7
蒸汽上來後再放入整理好的魚，這樣魚身能即刻受熱，蒸魚的時間也會縮短
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蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右
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把蒸出來的魚水倒掉
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淋入蒸魚豉油，熱乎乎的魚身很快吸收豉油的味道，接著再蒸2-3分鐘
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炒火腿絲
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炒好的火腿絲淋入魚身
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用湯勺把盤裏的湯汁沿魚頭至魚尾方向全身澆壹澆，讓每塊肉都吃味
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全部整理後換個魚盤上餐桌
小竅門
1，魚身打花刀，姑且稱之為嵌入式花刀，刀片先直著切入，力度要適中，不能太用力，肉身
切開壹點後，刀口開始傾斜，向前移動，確切來說是向前削壹下
2，打完花刀後，魚肉上抹點細鹽，魚肚子也要抹，魚頭上稍微抹壹點，按摩按摩，把切好的姜片沿著
花刀開口的地方放下去，把每道開口撐開壹點，這樣魚肉會充分受味！
3，蒸鍋加水先燒熱，等蒸汽上來後再把魚放進去，這樣可以保持魚在蒸鍋裏即刻受熱，縮短蒸魚的時間，肉質超嫩！
4，炒點京蔥火腿絲，味道香飄飄