雖然有些聲稱其內臟、魚頭或魚卵有毒，但其實這些說法都是不科學的。
它們的內臟無毒，甚至對人體健康有益。
魚頭也無毒，可以用來煲湯。
它們的卵也可以用作魚子醬。
當然不能隨便吃，因為是保護動物。
1.中華鱘有毒嗎？中華鱘是魚類的壹種，屬於淡水魚類。它在中國非常有名和珍貴。
中華鱘對人類無害，無毒，不釋放有毒物質，自身的肉也是無毒的。
中華鱘是可以食用的，這也是人們大量捕殺的原因，導致其數量迅速下降。
有些人認為它們有毒，吃了會中毒。其實這是壹種錯誤的觀點。
當然，中華鱘雖然可以食用，但是因為現在是保護動物，隨便吃是違法的，運輸和購買也是違法的。
第二，中華鱘哪個部位有毒。如上所述，中華鱘是無毒的，它的肉沒有毒性，也沒有可以釋放毒液的身體結構。
有人認為中華鱘有毒，眾說紛紜。有人認為它們的內臟有毒，有人認為它們的魚頭有毒，有人認為它們的卵有毒。
其實這些只是道聽途說的觀點，並不是科學的觀點。
事實上，中華鱘的內臟不僅無毒，而且食用後對人體健康有益；他們的魚頭也是無毒的，可以用來煲湯；他們的蛋也是壹樣，可以做魚子醬的原料，味道也不錯。
當然，中華鱘本身雖然無毒，但是因為水質的原因，有時身上會攜帶壹些寄生蟲，可以通過清洗和烹飪來解決。
但如上所述，野生中華鱘不能隨意食用，只能食用人工養殖的中華鱘。