壹、花生的營養價值。花生含有約50%的脂質、25%的蛋白質、25%的維生素B1、維生素B2、維生素E和其他維生素。花生所含的脂類基本都是不飽和脂肪酸，其中有壹半是不飽和脂肪酸。花生含有多種蛋白質，氨基酸的組成也非常多樣。除了賴氨酸，人體內其他八種氨基酸的含量都非常豐富。
第二，蓮藕是素食者的理想食物。它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。它的肉嫩、白、圓，味道甜而脆。生吃可以和梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以相當適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。蓮藕含有豐富的維生素C和粗纖維，不僅能幫助消化，防止便秘，還能補充人體所需的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益健康。壹般建議壹周吃三次蓮藕，晚餐吃效果最好。蓮藕和大白豆吃了可以提高睡眠質量。
第三，排骨營養價值高，有滋陰潤燥、益精補血的功效。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。