1.將草魚切片，如下所示:
1.將已殺去鱗的魚洗凈，強行洗掉魚肚子裏的黑膜，剁掉魚鰭，切掉魚頭。
2.將魚放平，壹手按住魚身，另壹手拿刀緊貼魚骨，將魚身橫向切片。
3.用同樣的方法在另壹邊切魚。
4.將切片下的魚皮朝下，壹手拿住魚，另壹手用刀將魚切成0.5厘米左右厚的魚片。將魚排剁成5厘米左右的塊，魚頭對半切開。
5.按照上面的方法切草魚片，切好的魚片可以隨意食用。
二、草魚的營養價值和功效
草魚具有溫胃平肝、祛風化痰、止咳等功效，是養胃暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環，對於心血管病人來說是非常好的食物，還能起到更好的預防腫瘤的作用。對於身體虛弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
抗癌
草魚含有豐富的蛋白質、脂肪、核酸和鋅，因此草魚具有強身健體、抗衰老的功效。研究表明，吃草魚可以預防乳腺癌。草魚含硒豐富，常吃可抗衰老、美容養顏、預防腫瘤。如果頭痛或頭暈，可用200-250g草魚煎至金黃色，再加入250g冬瓜，加入適量清水，煮3-4小時，加入調味鹽。
降壓化痰
草魚膽有降血壓、化痰止咳的作用。不過，草魚膽汁雖然可以治病，但因為微毒，需要遵醫囑服用。如果是高血壓患者，可以取壹些草魚膽汁曬幹，研末，用水沖服。
皮膚保養
草魚含有較多的不飽和脂肪酸和硒。常吃草魚可以達到抗衰老、美容養顏的效果，還有助於強身健體、增強體質、提高免疫力。