1，年皮
發酵皮有點像涼皮，分為水洗(加強)和高負荷(未加強)。調味料是辣椒油、芥末汁和大蒜汁。釀皮是當地人最愛吃的小吃之壹，經濟實用，既有菜又有飯。釀皮壹年到頭都有賣。
2.蘭州牛肉面
正宗的蘭州牛肉面味道獨特。正宗的牛肉面在蘭州壹定要吃。蘭州牛肉面具有“壹清二白三紅四綠黃武”的特點，色香味俱全。
3.甜蜜餞
甜蜜餞是由燕麥或青稞制成的。口感類似於醪糟，是夏日消暑的好伴侶。
4.灰色豆子
灰豆是壹種類似紅豆沙的甜點，由麻色的豌豆制成。灰豆煮得很爛，豆皮已經撈出來了。酸酸甜甜的，非常好吃，炎熱的夏天，灰豆是很好的消暑佳品，冰鎮灰豆味道更好。
5.泥漿表面
漿的水面是蘭州最精致的，酸、辣、香、絕。漿液中含有多種有益酶，夏季可清熱，是夏季佳品。
6.牛奶和雞蛋糊
牛奶雞蛋醪由牛奶、雞蛋和醪液制成。
7、熱冬水果
熱冬果幾百年來壹直是蘭州人喜歡吃的街邊小吃。蘭州幹燥，熱冬果是冬季降火的佳品。
8、炒面
炒面壹般用胡蘿蔔、洋蔥、青椒炒，是每個餐館的主食之壹。這種面條的制作方法多種多樣，配料不同，調料也不同。它味道豐富，在許多當地餐館都有供應。
9.蘭州羊雜碎
蘭州羊雜的主料是羊肚、羊肝、羊肺、羊腸。蘭州的雜碎是用羊肉、心、肝、肺、腸等原料做成的，不腥不騷。
10，杏皮水
夏天的蘭州街頭，很多人都在賣杏皮水，大部分都是用塑料杯裝，打包出售。做得很好，很酸甜，是水果天然的酸甜香味。很多賣羊肉串的人會用杏皮水來賣，緩解油膩和辣味，消暑。