問題描述:
如何區分新茶和老茶？
分析:
碧螺春屬於綠茶，因產於江蘇省吳縣洞庭山區，故又稱“洞庭碧螺春”。
洞庭山分為東、西兩部分，洞庭東山是壹個三面環水的半島。洞庭西山是太湖上的壹個島嶼。東西洞庭山間作水果和茶葉。在這裏，太湖清澈而霧蒙蒙。排壩、柑桔、楊梅等茶樹、果樹交錯，枝葉相連，根脈相連；果樹枝葉上稀疏的陽光，浸透了花果的芬芳。真的是:“入了山，處處飛，碧螺春香，醉了。”
碧螺春，原名“嚇人香”，自古以來就是茶中珍品，據說已有1300多年的歷史。據清代王應奎所著《柳南續》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產有數種野茶，當地人每年都用竹籃去采摘飲用。有壹次，因為葉子多，筐裏很難存放，又因為放在懷中，茶燙了，突然冒出怪香，采茶人驚呼“又驚又香。”清康熙三十八年(公元1699年)，康熙皇帝南巡太湖，巡撫以茶贈之。康熙帝認為名字太俗，改稱“碧螺春”。
碧螺春是綠色的，形狀像壹個螺旋，產於早春。繩的形狀細長，毛發遍布，白發隱去；泡茶後色澤淡綠明亮，滋味清香濃郁，飲後有壹種甜甜的感覺。人們稱贊這種茶:“銅絲條，螺旋狀，渾身長毛，花香果香，清新爽口。”
碧螺春茶，因為它的美味，在沖泡和品嘗上也不同於其他名茶。壹般先放茶。沖洗後。碧螺春不能用水沖泡。不能蓋緊，要先把開水倒入杯中，再放入茶葉；短短三四分鐘，芽葉相繼舒展，茶色濃郁，香氣馥郁，令人垂涎。