苦瓜炒飯
苦瓜炒飯怎麽炒？
苦瓜兩端去蒂，橫切成兩半，豎切成兩半，用勺柄刮去果肉和白色部分。
沸水焯壹下，加壹勺鹽，兩面焯壹下，然後放入冰水中浸泡三四次。
放在案板上，用刀背壓住，然後切成條狀，洋蔥切丁。
將兩者混合，加入雞蛋、韓式辣椒醬和黑胡椒拌勻。
鍋中倒入少許油【4】翻炒，轉小火倒入米飯，用鏟子分散翻炒。
加入花生醬，翻炒。
技巧
苦瓜是壹種藥食兩用的食療產品，尤其對糖尿病療效顯著，所以又被稱為“植物胰島素”。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、發熱煩渴、中暑發熱、痱子過多、結膜炎、尿短等有壹定療效。因為苦瓜性寒，脾胃虛寒的人不宜多吃。
性苦性寒，含豐富的維生素C，具有清熱解乏、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提取了壹種奎寧，這種奎寧含有生理活性蛋白，可以提高免疫系統的功能，對皮膚再生和傷口愈合也有好處。因此，常吃苦瓜還可以增強皮質的活力，使皮膚變得細嫩健美。
蘑菇炒飯的做法？
蘑菇和洋蔥洗凈切塊，蔥切段，培根切片。
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將熱鍋裏的油冷卻，煎培根換油。將蘑菇翻炒，加入少許鹽和醬油。當蘑菇八成熟時，加入洋蔥丁，翻炒至洋蔥被切下。加入米飯，用鍋鏟抹開，不斷翻炒，加入雞精和小蔥調味。
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