雞蛋煎餅
主要成分
320克面粉？200克清水？兩個人的雞蛋。
附件其他
鹽3克？20克食用油
雞蛋餅，外皮超級軟，看壹看，裏面每壹層都薄如蟬翼，可以卷壹個土豆絲，也可以包生菜和香腸，味道很棒。
蛋餅的制作方法
步進步進
1
普通面粉300克，鹽3克，邊攪拌邊倒入清水2
雞蛋煎餅
主要成分
320克面粉？200克清水？兩個人的雞蛋。
附件其他
鹽3克？20克食用油
雞蛋餅，外皮超級軟，看壹看，裏面每壹層都薄如蟬翼，可以卷壹個土豆絲，也可以包生菜和香腸，味道很棒。
蛋餅的制作方法
步進步進
1
普通面粉300克，鹽3克，邊攪拌邊倒入清水200克，揉成軟面團。
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2
刷壹層食用油再蓋上壹層保鮮膜，靜置壹小時。
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三
把面團拿出來，不要揉，揉就好。
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四
分成四等份
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五
拌油酥。油和面粉按照1: 1的比例混合均勻。
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六
在砧板上刷上植物油，把面團壓平壹點。
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七
將面團搟成長方形，形狀盡量規則，後期操作起來會比較方便。
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八
刷壹層糕點，往壹個方向折然後再折，這樣就可以得到壹個長方形。
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九
繼續把兩邊對折到中間，就像疊被子壹樣。
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10
靜置15分鐘，然後輕輕壓平。
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11
然後把它卷成圓形
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12
從鍋裏倒油，借助搟面杖把餅放進去，小火慢煎。
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13
倒入蛋液，刷勻。
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14
蓋上蓋子燉三分鐘。
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15
翻面煎至兩面金黃。
蛋餅成品圖
煎蛋卷的烹飪技巧
技巧
1，面條和水的比例壹定不能隨意改變。
2.不要縮短醒來的時間。