年糕是中國過年必備的傳統美食，吃了年糕寓意著來年?年年高?。制作年糕的材料非常簡單，黃米面，紅薯，紅豆，紅棗和白糖，這些在各大超市或者農貿市場就可以采買齊全了。接下來給大家聊聊年糕的具體做法，趕快動手學起來吧。
壹、制作紅豆沙。
豆沙餡是年糕的靈魂，我們提前壹夜把500克紅豆和300克去核紅棗用溫水浸泡，第二天淘洗幹凈後放入高壓鍋中，加入等量的清水，壓30分鐘，讓其變得綿軟。沒有高壓鍋可以直接用電飯煲，煮飯模式壹個小時。用攪拌機（或者用大勺子按壓）把紅豆紅棗打碎成泥，變得細膩順滑，然後加入200克的綿白糖，充分攪拌均勻備用。
二、制作年糕團。
500克的紅薯上鍋蒸熟，800克的黃米面放在面盆裏，紅薯去皮後放入盆中，直接用手抓揉，讓面粉和紅薯充分結合在壹起，因為整好的紅薯裏有水分，所以揉面期間不用加水，需要有點耐心揉搓。紅薯和黃米面的比例大家根據自己的口味調整，紅薯多壹些，年糕就軟壹些，黃米面多壹些，年糕就更Q彈壹些。
三、蒸年糕。
準備好蒸籠，鋪上壹層蒸布或者防油紙，底部先放壹層紅棗，上面均勻的鋪壹層黃米面團，再鋪壹層豆沙餡，接著鋪壹層面團，再按壹層紅棗，大火燒開後轉成小火，蒸2個小時左右關火。案板上鋪壹層保鮮膜，倒扣取出就大功告成了。
年糕放涼後會有些硬，大家可以把年糕分成適宜的小份保存，每次食用的時候蒸十分鐘就可以了。也可以平底鍋中放些許的油，小火慢煎，變成焦黃色後撒上壹層白砂糖，更是別有壹份滋味呢。