答案是:因人而異，但肯定比什麽都不做好。
水煮蔬菜熱量低，每100g只有幾十千卡，且富含膳食纖維，可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。但需要註意的是，水煮蔬菜缺乏脂肪，不能提供足夠的能量，長期食用會營養不良。
蔬菜中所含營養物質的種類和含量是有限的，單純吃蔬菜是不能滿足人體營養需求的。長期只吃水煮蔬菜，容易導致營養失衡，引發各種健康問題。
想在不損害身體健康的情況下減肥，該怎麽辦？
控制熱量攝入
減肥的關鍵是控制熱量攝入。除了吃水煮蔬菜，還可以選擇其他低熱量的食物，如水果、全谷物、瘦肉等。避免吃高熱量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、甜食、含糖飲料等。
增加熱量消耗
除了控制熱量攝入，還要增加熱量消耗。每天可以做至少30分鐘中等強度的運動，如快走、慢跑、遊泳等。也可以選擇壹些自己感興趣的運動堅持下去，效果會更好。
均衡營養
減肥並不意味著節食，而是在控制熱量的前提下攝取均衡的營養。除了吃蔬菜，還要保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物和脂肪。蛋白質能增強飽腹感，促進肌肉生長；碳水化合物可以提供能量；脂肪可以維持激素平衡。
逐步地
減肥是壹個循序漸進的過程，不要急於求成。壹開始可以減少每天的熱量攝入，逐漸增加運動量。隨著身體的適應，再慢慢調整飲食和運動計劃。
如果只吃壹個月的清湯，短期內可能會瘦壹些，但長此以往，不僅體重容易反彈，身體健康也會受到損害。所以壹定要采取科學健康的減肥方式，不能急於求成。