雞蛋有很多種吃法。營養吸收消化率方面，水煮蛋100%，嫩煎蛋98%，炒蛋97%，老煎蛋81%，生雞蛋40%。從這個角度來說，煮雞蛋是最好的吃法。
1，水煮蛋怎麽吃。關鍵是掌握好時間，壹般8-10分鐘為宜。煮得太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
怎麽吃2、攤雞蛋。
避免火災。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會被破壞分解，尤其是色澤深、炸脆的雞蛋會損失更多的營養成分。但是火太小，時間相對長了水就沒了。中火攤雞蛋最好。
3、蒸雞蛋湯怎麽吃
。蛋羹能不能蒸好，主要看是否攪拌好。攪拌時要讓空氣均勻進入，時間不能太長。氣溫低於20℃持續5分鐘；溫度在20℃以上，時間要短壹些。攪拌均勻，加入油和鹽，稍微攪拌，然後放入蒸鍋。蒸出來的雞蛋會又軟又嫩。
如何吃？打雞蛋。
湯開的時候加幾滴醋，蛋液入水就變成漂亮的蛋花了。
如何吃5、炒雞蛋。
炒雞蛋不要放味精。因為雞蛋本身含有谷氨酸和氯化鈉，這兩種物質加熱後會生成壹種新的物質，即谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就被掩蓋了。
怎麽吃6、荷包蛋。當水稍微沸騰時，加入糖，在鍋裏打雞蛋。註意保持水微沸，不要煮的太猛，會把雞蛋煮壞。只要水保持微沸，想煮幾個雞蛋都可以。沒必要等到最後壹個蛋成形後再下壹個。妳應該把所有的雞蛋都打至沸騰，但不要把它們打得太重。然後用鍋鏟輕輕鏟雞蛋，目的。另外，妳要放點蔬菜什麽的。然後轉中火，把雞蛋煮到熟(如果用火烤就爛了)。
再補充壹點，白殼蛋和黃殼蛋是有區別的。白殼雞蛋比較嫩，不好處理，容易腐爛，而黃殼雞蛋比較容易煮熟。不管是什麽蛋，鏟的時候都要盡量輕。用鍋鏟鏟完雞蛋，只要不粘鍋就不要碰，直到煮熟。