~ ~西紅柿炒雞蛋~ ~特點:色澤鮮艷，酸甜可口，口感順滑，色香味濃，增進食欲。
首先，準備食材
1，主料:雞蛋；
2、食材:西紅柿、蔥、姜、蒜、青椒、小蔥；
3.輔料:鹽、糖、醬油、胡椒粉。
第二，處理食材
1.雞蛋洗凈，放入碗中，加入適量澱粉、香油和水，然後打散備用。
2.清洗所有的材料。在這裏，西紅柿不需要削皮切塊。蔥、姜、蒜、青椒、小蔥切段備用。(西紅柿可以根據自己的喜好去皮)
第三，生產過程
1.熱鍋放涼油，將鍋裏的油完全劃開，油加熱到七成，加入雞蛋，轉小火。雞蛋打好後，快速攪拌均勻，然後出鍋待用。
2.沒有必要洗鍋。鍋中倒入少許油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後倒入1/2個西紅柿，中火翻炒出汁，再放入剩下的西紅柿、青椒、鹽、糖、醬油、胡椒粉和調料。這時候轉高火，倒入炒雞蛋和小蔥，翻炒幾下，美味就可以上桌了。
小技巧
1.炒雞蛋前在蛋液中加入適量的水，雞蛋會很嫩；加入澱粉，雞蛋會滑落，長時間保持顏色不變；加幾滴香油可以減少雞蛋的腥味。
2.煎蛋的時候壹定要把油燒到七成熱，轉中小火，這樣煎蛋就不會老了。
3、西紅柿炒兩次，第壹次是讓西紅柿充分榨汁；第二次，把剩下的西紅柿放進去，把炒出來的菜做得形美色美。
只要掌握了以上小技巧，妳就能炒出壹個色、香、味、形俱佳的番茄炒蛋。妳學會了嗎？可以試著給家人做！