材料:雞胸肉180克，花生仁(炒)20克。鹽適量，醬油適量，醋2小勺，65438+雞精0小勺，蔥少許，姜5克，幹辣椒5克，8塊。
實踐；準備好原料，將所有調料A放入小碗中攪拌均勻，制成醬料。雞胸肉洗凈，切成丁，放入調料B，拌勻腌制20分鐘，幹辣椒切小塊，去籽，蔥切段，姜切末，熱鍋放植物油，放入腌制好的雞肉，快速翻炒至雞肉變色，撈出鍋內剩余的油，放入幹辣椒段，小火翻炒，放入姜末，蔥段和步驟4炒好的雞丁，翻炒。
2.豆瓣雞
材料:雞腿肉350克，洋蔥3根，胡椒粉5克，大蒜8克。
制作方法:準備好所需食材，去骨雞腿，將肉切成2厘米左右的小塊雞肉，加壹勺鹽揉勻，加入黑胡椒粉，喜歡辣的加入辣椒面，加入醬油和料酒，帶上壹次性手套揉壹分鐘，腌制10分鐘，雞肉丁均勻塗上面粉，不要粘在壹起，鍋加熱，註入小半鍋食用油，煮至6分鐘。另鍋放少許油，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鐘，放入豆瓣醬翻炒幾秒鐘，放入雞塊翻炒1分鐘，不加鹽。關火，把腌好的裝盤。
3、菠蘿咕咕肉
配料；豬肉200g，菠蘿120，幹澱粉，白醋，番茄醬，糖，鹽。
實踐；將豬肉切成約0.7厘米厚的片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒腌制。將菠蘿切成三角形。肉片用蛋液和幹澱粉調成汁，白醋、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉調成汁。在熱油鍋裏油炸豬肉片。將材料炒香，放入青椒、紅椒、菠蘿翻炒，放入調好的汁勾芡，放入炒好的豬肉翻炒。