香腸吃之前需要清洗嗎？
香腸吃之前需要清洗幹凈。香腸在烹飪前要用熱水清洗，因為香腸在加工、包裝、運輸、儲存等因素中，不可避免地會產生壹定的汙染和細菌的滋生。所以在煎煮之前要用清水洗凈，把表面的汙垢和細菌洗掉，保證飲食衛生。
炒香腸前要不要用水洗壹下？
煎香腸前需要用熱水洗下表面，煎壹下比較好。香腸壹般都是曬幹保存很久的，至少外皮不會太幹凈，所以在吃香腸之前，要先用熱水洗幹凈再切(尤其是熟香腸)。但是超市裏賣的香腸可以分為生香腸和熟香腸，生香腸買回家需要蒸熟，這樣就可以免去清洗皮的順序。
蒸香腸需要多長時間？
香腸不要切片煮熟，否則油會流失，口感會大打折扣。香腸本身又硬又韌。吃的時候斜著切薄片，可以減少口感的硬韌，更容易咀嚼。生香腸蒸多久？將香腸浸泡在溫水中20分鐘，讓香腸吸收足夠的水分，變得更加柔軟。放在盤子裏，然後蒸20分鐘，取出斜切片或者整個吃。
香腸太硬怎麽辦？
最好的辦法是蒸或者煮，等涼了再切片翻炒。簡單的方法就是加點水晾幹，直到變軟，然後再加點水，反復幾次，直到變軟。吃之前泡8小時水就好了。這類食物建議少吃。
香腸太鹹怎麽辦？1.如果香腸太鹹，我們可以先將香腸切段，然後在水中加入壹勺鹽，再將香腸浸泡在鹽水中約10分鐘-15分鐘，這樣可以完全去除香腸中的鹹味。2、吃前壹天晚上泡熱水，第二天中午蒸！3.鹹味變淡的理想方法是不加鹽炒青菜，把炒好的青菜和香腸切薄壹點，燉肉可以濃壹點，以利於鹽的沈澱。