蘆筍必須先焯壹下再炒嗎？蘆筍怎麽煮才好吃？

蘆筍是壹種綠色健康的蔬菜。蘆筍含有大量的氨基酸、維生素、葉酸等營養物質，並含有豐富的膳食纖維，可以幫助人體消化。蘆筍富含蛋白質、維生素等營養成分，也是壹種高纖維低脂肪的東西，最適合減肥者。這是壹種非常有營養的物質。超市裏的蘆筍現在也便宜了。4塊錢買了壹把，蘆筍看起來很嫩。做蘆筍的時候，我們把蘆筍焯水，加壹些鹽和食用油，這樣焯水後的蘆筍不會變色，顏色是綠色的。蘆筍先焯水30秒左右，再用冷水焯水，這樣吃起來又脆又好吃。

之前有壹些香腸。今天我媳婦給我們做了好吃的蘆筍炒蘆筍香腸。但是很多朋友說他們炒的蘆筍不脆，味道不好。那麽我們應該如何處理蘆筍呢？妳想把蘆筍焯壹下嗎？蘆筍怎麽做才好吃？我明白了。妳也是廚師。做蘆筍的時候要加這壹步。生產的蘆筍脆嫩可口，不變色。喜歡的朋友可以在家試試。

首先我們把準備好的食材清洗幹凈，把香腸切片放在盤子裏備用，然後把蘆筍的根和皮去掉，最後用斜刀切壹下，把洋蔥切成蔥花，把適量的水倒入鍋裏，用大火燒開，然後倒幾滴油，加壹點鹽，把蘆筍切片放在水裏30秒左右，取出來，然後過冷水。油熱了，就倒進鍋裏。

我們在挑選蘆筍的時候，要選擇那種容易碎的，脆脆的，粗細均勻的。這種蘆筍很嫩。壹般最好的蘆筍在20cm左右。太長了，就是老了；太小了就是嫩。如果我們買的蘆筍不能馬上用，建議用保鮮膜包好，然後把根部放下，放冰箱裏保存。蘆筍含有草酸，可以焯壹下去除大部分草酸和令人不快的澀味。同樣，竹筍、菠菜等食材也建議焯水。