準備材料:大米325g，黃豆100g，黑芝麻65438+姜蔥00g(適量)。
要想吃到面團，準備好面糊是關鍵，米和水的比例不能錯！
大米和大豆提前用清水浸泡7小時，然後混合。此時水量超過水稻和大豆1 cm。註意水量不要太多。面糊太稀，導致面團薄不成型，炸不出軟脆邊的效果。
將黃豆和大米放入料理機中，打成米漿。不需要添加任何水。碗裏的水剛剛好。
在米漿中加入姜沫、蔥花和4克鹽，攪拌均勻，形成濃稠的酸奶。
鍋裏放油，放入面勺壹起加熱，直到筷子插入，周圍會形成氣泡。取出面條勺，倒出勺裏的油，放入米糊，中間套壹個空心圈，撒上黑芝麻。
入鍋煎1分鐘。
用筷子輕輕攪拌，去掉面團的薄膜，煎10秒，出鍋。
武漢還有壹種紅薯面窩，吃起來軟軟的，甜甜的。方法比較簡單。紅薯去皮，切成大小為1 cm的方塊。加入胡椒粉、鹽和面粉，攪拌均勻。
然後加水攪拌均勻，使其變得粘稠。
將油和面條勺放入鍋中，加熱至筷子插入，周圍會形成氣泡。取出勺子，放入紅薯塊，攤平。
入鍋煎2分鐘，用筷子輕輕翻炒揭膜，翻面煎1分鐘至兩面金黃。
外酥裏嫩的紅薯粉條窩就做好了。