包粽子的米是需要泡的。
糯米比較難煮熟，需要吸收充足的水分才有更軟糯的口感，浸泡後的糯米能更好的吸收粽葉的香味，煮出來的粽子清香味更明顯。糯米壹般需要在低溫環境下用清水浸泡8個小時左右最好。糯米浸泡有兩個優點，壹是浸泡後的糯米會吸收更多的水分，蒸煮更容易熟，蒸熟後的糯米口感也更軟糯，二是泡軟後的糯米能更好的吸收粽葉的香味，整個粽子都充滿著粽葉的清香味。
糯米需要提前浸泡8個小時左右，前壹天晚上就開始浸泡，第二天早上就可以使用了，因為端午時節溫度比較高，糯米如果在水中長時間浸泡，就會出現發酸的現象，所以最好是將糯米放在冰箱中浸泡。
做粽子的註意事項
1、選粽葉
包粽子的粽葉是非常重要的，如果選不好的話，那麽包出來的粽子肯定是不好吃的。在挑選粽葉的時候，壹定要選擇比較新鮮的，然後色澤綠油油的，帶有清香味的粽葉，這樣包出的粽子才會透著粽葉的清香，才會好吃。如果是已經發黴的粽葉或者是破損的，不僅口味不好，而且還非常容易破皮，把糯米漏出來，這樣肯定會影響粽子的口感和外形。
2、冷水煮
生的粽子想要煮熟需要的時間非常的長，所以需要冷水下鍋煮粽子，這樣的話才能保證粽子能夠完全煮熟煮透。粽子壹般需要3到4個小時才能煮熟，可以先煮上壹到兩個小時之後。燜上半個小時左右，然後再煮，這樣反復煮，粽子才能煮熟，而且煮出來的粽子非常的軟糯可口，香氣撲鼻。
3、包的嚴實
各個地方包粽子的方法不同，形狀也不壹樣，但是他們都會遵循壹個原則，就是壹定要閉口包緊實。因為如果不閉口不包緊實的話，糯米就會漏出來而且會灌水，這樣的話就非常不好吃了，所以壹定要把粽子包緊時才會好吃。