用料 ?
木薯粉 100g
高粉 20g
宇治抹茶粉 5g
砂糖 20~30（酌量增減）
融化的黃油 25g
雞蛋 40g
牛奶 30g?40g
泡打粉 2g
奶粉 5g
抹茶麻薯餅的做法 ?
所有材料混合攪拌均勻?
木薯粉很吸水、耐心攪拌?
面糊不能太濕！！！流下來痕跡不易消失的程度為準，不然不會開裂而且會很扁
具體的水量還是要自己斟酌嗯哼
面糊裝入裱花袋?
在墊了矽油紙的烤盤上擠出直徑2~3cm的小球?
放入預熱好的200°烤箱中層烤10分鐘?
會發現麻薯餅漸漸鼓起並開裂?
有點菠蘿包的趕腳+_+
之後降溫至170°繼續烤10分鐘即可
冷卻好了的麻薯餅可以放進保鮮盒
隨時取出來煮著吃?
很彈很有韌勁?
不會煮糊煮爛~
小貼士
關於大家的提問 ~ 整理在這裏請仔細看
1、木薯粉是什麽？可不可以用別的澱粉代替？
木薯粉就是做芋圓的材料是壹種植物澱粉。為了保證口感不建議用其他澱粉代替。有些大型超市就可以買到。或者點點鼠標上淘寶那是很方便滴 ~
2、上火還是下火？哪壹層？
上下火。中層
3、沒有泡打粉怎麽辦？可以用酵母代替嗎？
酵母和泡打粉的原理是不同的。用途也不同。因此是不可以用酵母代替泡打粉的 ~
4、為什麽我烤出來表皮幹幹的？烤出來很扁？
麻薯餅本身就是表皮幹幹的哈。我非常喜歡煮著吃。至於很扁有可能是液體量加多了
5、為什麽我的不開裂？
不開裂很有可能是因為溫度不夠。請壹定要預熱好烤箱。另外由於每個烤箱的溫度情況都不壹樣會有些偏差。實在拿不準的可以買壹個烤箱溫度計?