菠菜和雞蛋的搭配方式有很多種。我們可以炒菠菜和雞蛋，也可以和它們壹起煮湯。這是菠菜雞蛋湯。菠菜雞蛋湯有很多不同的做法。
菠菜雞蛋湯做法1:
1.菠菜選擇性洗凈，控水備用。
2.把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
3.鍋裏燒開水，滴幾滴油，菠菜焯水，撈出，涼水冷卻，撈出切成小塊。
4.鍋內熱少許油，放入蔥姜絲爆香，再加入適量水燒開，放入切碎的菠菜。
5.煮沸後倒入打碎的蛋液，用筷子快速攪拌，形成蛋花。
6.關火，然後放點鹽，壹點味精，幾滴香油。
菠菜雞蛋湯做法二:
1.準備材料:西紅柿1，雞蛋1，菠菜1，洋蔥1。
2.將菠菜洗凈挑選，放入開水鍋中焯壹下(水開後放入菠菜，1分鐘後撈起)。焯水可以去除菠菜中的大部分草酸。
3.西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切碎，雞蛋打散備用。
4.鍋裏放油，放入番茄塊和蔥花，中火煸炒至番茄變軟多汁，加入適量開水煮2-3分鐘。
5.加入蛋液，邊加邊用筷子攪拌，使蛋液分散。
6.立即加入菠菜和鹽，煮1分鐘。
以上，我們介紹了壹道家常菜菠菜雞蛋湯。菠菜雞蛋湯用的食材都很常見，也很容易得到。兩者結合，相得益彰。用綠色菠菜和黃色雞蛋做成的湯既漂亮又有營養。菠菜雞蛋湯的制作方法很多，上面推薦了幾種。