首先，自制豆腐:
食材:老豆腐半斤，黑木耳、豆瓣醬少量，鹽少量，胡椒粉少量，味精少量，姜適量，蔥適量，油適量。
練習:
準備洗食材。
豆腐切成三角形薄片，姜切片，蔥切段。
熱鍋裏倒入比豆腐多的油，將油加熱至七成熱，倒入豆腐炸熟。
炸至金黃色，取出瀝幹水分，裝盤待用。
鍋裏留底油，放入姜炒香。
加入豆瓣醬炒香。加入小蔥和黑木耳，攪拌均勻。
加豆腐壹樣多的水，加鹽。
加入豆腐，拌勻，燒開，關火燉壹兩分鐘。
加入胡椒粉和味精，拌勻，即可食用。
二、川味豬肉:
材料:五花肉500g，青椒2個，紅辣椒1蒜苗，醬油適量，郫縣豆瓣醬適量。
練習:
主料準備好了
鍋裏放涼水，放幾片姜，把五花肉煮10分鐘左右。
將五花肉煮至8分熟，取出洗凈。
五花肉切片。
將青椒切成小塊。
將蒜苗切成小塊。
生姜切片，大蒜搗碎。
不要在鍋裏放油。加入五花肉和姜蒜翻炒。
待五花肉微微卷曲，油幾乎全炒出來的時候，加入醬油和壹勺郫縣豆瓣醬。
加入青椒翻炒。
最後放入蒜苗，翻炒至破碎出鍋。
三、青椒土豆絲:
材料:土豆壹個，青椒壹個，大蒜三瓣，鹽適量，雞精適量，料酒壹湯匙，糖壹茶匙，香油和油適量。
練習:
準備好材料。
將土豆去皮切絲洗去多余的澱粉，然後浸泡在水中備用。
青椒洗凈，去籽切絲，大蒜切碎備用。
鍋內放適量油燒熱，放入蒜末炒香。
加入青椒和土豆絲翻炒至碎。
加入鹽、雞精、料酒、糖攪拌均勻。
煮之前在上面倒點香油。