菠菜雞蛋湯做法:
材料:雞蛋、菠菜、鹽、香油和水。
1，雞蛋打散備用；
2、?菠菜洗凈折成壹寸長，口感更滑；
3.微量油煮沸油炸鍋；
4.水燒開後，加入適量的鹽、菠菜和蛋液；
5.關火5分鐘左右，加入適量香油，攪拌，出鍋，即可。
菠菜雞蛋湯是壹道菜，主要原料是菠菜和雞蛋。具有止血作用，對血液合成障礙或有出血傾向的人有壹定的治療作用。
菠菜雞蛋湯的營養價值
1、排便、防治痔瘡:菠菜中含有大量的粗植物纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。？
2、促進生長發育，增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育；？
3.保證營養，增進健康:菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養成分；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含的微量元素能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險；
5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，既抗衰老又增強青春活力。在我國，人們將菠菜搗碎取汁，每周洗幾次臉，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
參考資料:
菠菜雞蛋湯-百度百科