冬瓜的制作方法也有很多種，最常見的是拌排骨和臘肉燉。除了做湯，冬瓜也是最常見的紅燒方式之壹。紅燒冬瓜又叫“素紅燒肉”。小時候在農村吃不起紅燒肉的時候，做壹大碗紅燒冬瓜就是最好的替代品。
紅燒冬瓜是我最喜歡的蔬菜之壹。它易於烹飪，入口即化，味道鮮美。在這裏我將整個烹飪過程和方法分享給朋友們。我希望妳會喜歡它。
紅燒冬瓜
準備配料
材料:冬瓜500克。
輔料:小蔥2根，生姜10片。
調料:食用油15g，鹽3g，糖5g，醬油3g，生抽3g。
具體操作方法
1:選取壹段質地比較密實的冬瓜，在冬瓜中間切壹段，厚度4厘米。
2:先將冬瓜去皮，然後切成大小均勻的塊狀，可以稍微修成圓形。
3:將冬瓜塊切成大小均勻的冬瓜片，厚度約三至四毫米，然後洗凈瀝幹水分備用。
4:鍋燒熱，倒入適量食用油，然後放入姜片和蔥白炒香，再放入冬瓜翻炒片刻。
5:鍋中倒入適量生抽、老抽、鹽，大火翻炒均勻，至冬瓜上色。
6:冬瓜翻炒上色後加少許水，再加適量糖調口味。
7:蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘左右。最後用大火將鍋裏的湯汁勾芡，即可食用。
家常燉冬瓜就這樣做好了。味道鹹中帶甜，入口即化，簡單方便，美味可口，非常適合兒童和老人食用。