自制醪糟的味道不加很多水，為了讓醪糟的味道更濃。因為是媽媽，第二個月吃了醪糟生了奶，所以很喜歡吃醪糟，也在網上學會了做這些甜品。但是有時候在超市買的發酵米飯裏面加了很多水，所以我就自己學著做了壹次。說真的，如果我不經常做酒釀，那就更難做了，因為沒有做酒釀的設備，只能用老辦法用厚被子蓋幾層，蓋好幾天酒味才能出來。壹般夏天做比較快，夏天熱發酵快，容易做發酵飯。釀酒時，加入酒曲。與水混合均勻，然後加入大米。加多了水，酒的味道就淡了，所以在家裏做的時候就不加多少水，這也是為了保證酒的味道更好。
購買的葡萄酒中加入水，以延長銷售時間。超市買的酒醅會有很多水分。可能有人覺得這很正常，其實不然。在賣出去的酒裏多加水，也是為了停止酒的發酵，延長保質期。因為超市裏不知道什麽時候會賣完，所以壹定要多加水，但是加多了就不醇了，所以買的時候盡量買不加水的米酒。
賣的酒不允許再加水發酵。米酒在超市賣的時候，不需要二次發酵，所以會加很多水，但是我們自己做的時候就沒必要了，因為現在都是自己煮著吃，不用加超市那麽多水。