佐料
牛尾1
牛骨適量
佐料
水蘿蔔
二
枸杞
壹點
調味品
鹽
適量的
精力
1街區
烹飪酒
兩勺
燉牛尾湯的做法
材料裝配圖:
1.蘿蔔去皮，切成厚片(或滾刀塊，隨意)。生姜洗凈去皮切片(不要掉姜皮)。
2.將牛尾洗凈，用清水浸泡半天，然後將牛尾、牛骨、姜皮壹起放入清水鍋中，加入2勺料酒焯壹下。
3.燒開後繼續煮兩三分鐘，撈起牛尾和骨頭，用清水沖洗幹凈，瀝幹多余水分。
4.將洗凈的牛尾骨和姜片壹起放入湯鍋中，加入清水，清水的量少於食材。
5.大火燒開後轉小火燜3-4個小時。
6.三個小時後，放入蘿蔔。燜煮1小時，加入枸杞和鹽，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
烹飪訣竅
1，牛尾要去皮切塊。這個過程挺難的，不要自己動手。我讓賣牛肉的叔叔幫我做的。
2、蘿蔔的時機就看它了。喜歡軟的就早得到，喜歡脆的就晚得到。但枸杞容易煮，不要過早播種。
營養功效
據說牛尾是牛身上經常出現的部位，肉很好吃。我相信。反正我看到總是搖搖牛尾巴，呵呵。因為經常活動，沒有脂肪，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有養血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，其性平和，非常適合體虛者食用。
菜肴特色
牛尾含有豐富的膠質，但只有經過長時間的燉煮，才能揮發牛尾的膠質和美味。但是，當妳端上壹碗牛尾湯的時候，妳會覺得在砂鍋裏燉上四個小時是值得的——沒有其他調料，燉出來的牛骨都是牛肉的原味，湯不油不膩，入口卻足夠濃稠醇厚，絕非美味。牛尾上的肉也是燉到酥爛。嘴輕輕壹碰，肉就跟著嘴跑了。