2、壹塊豆腐，過水。蔥、蒜洗凈，分別切成粉。準備好花椒粉或全椒、豆瓣、鹽、姜蒜、小蔥、香菜等食材備用。加入花椒、姜、蒜、豆瓣中火炒香。然後加入豆腐和水，煮大約13分鐘。如果豆瓣放多了，就不要加鹽了。
。成品勾芡粉放入蔥花中，煮到水差不多沒了。出鍋前加入適量勾芡粉快速翻炒，再放入蔥和香菜。把盤子裝上！
3.準備好食材後，水後將豆腐切成三角形，青紅椒切成小塊。鍋裏多放壹點，豆腐塊放鍋裏炒。炸至兩面都有點焦黃，然後撈起放在壹邊。鍋裏油加滿，留壹點炒鍋裏的青紅椒。將青椒和紅椒放入熱油中炒至幾乎熟透。倒入炒好的豆腐壹起翻炒幾下。將生抽、蠔油、糖、雞精調成醬汁，倒入鍋中快速翻炒。這時候可以嘗壹下鹽，根據自己的口味加點鹽翻炒幾下，就可以出鍋了。
4.豆腐具有抗氧化作用，其中所含的植物雌激素可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以有效降低血管系統的氧化損傷。此外，這些雌激素還能有效預防骨質疏松癥、乳腺癌和前列腺癌的發生。豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管和大腦的發育和生長，比攝入動物性食物或雞蛋來營養和強化大腦和豆腐有很大的優勢。豆腐在健腦的同時，其中所含的大豆甾醇也抑制了膽固醇的攝入。20世紀70年代，美國醫學界發現大豆蛋白可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，軟化血管，預防動脈硬化。因此，大豆蛋白在降低血脂、保護血管細胞和幫助預防心血管疾病方面發揮著應有的作用。