材料:豬肉400g，紅薯粉絲150g，大蔥1八角，冰糖2顆，生姜8克，3片。
調料:2大勺醬油鹽1/2小勺醬油1小勺花雕酒1小勺。
生產方法
1.鍋中水燒開，放入肉丁，焯至水沸騰，撈出，洗凈，瀝幹水分。
2.鍋中放1小勺油，放入豬肉塊，小火煸炒至油微黃。
3.撈起肉塊，加入冰糖，翻炒至焦糖色。
4.加入肉，翻炒至顏色均勻。加入大蔥、八角、姜片、雕酒翻炒出香味。
5.加入1200ml水和所有調料，大火蓋煮，然後轉小火燉60分鐘左右。
6.煮到壹半，拿起蔥和姜片。
7.粉絲提前用溫水泡軟。
8.當鍋內水燉至1/3時，加入泡好的粉絲。
9.開蓋中小火煮，粉絲煮的時間稍微長壹點。
10.最後煮到粉絲變軟。
生產經驗:
1.粉條吸水性很強，煮的時候鍋裏多放點水。煮好後，要趕緊拿起來。
不然粉條會吸幹裏面的湯。
2.小火炒糖色，不要炒，會有焦味。
燉豬肉粉絲的做法
1，五花肉切大塊；
2、蔥、姜片、花椒、八角待用；
3.鍋中水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水；
4.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉翻炒均勻；
5、加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高；
6、加入適量無五花肉的溫水，比紅燒肉的水多壹點就行，大火燒開後小火煮壹個小時；
7.粉絲洗凈不要泡軟，這樣粉絲放入鍋中更能吸收湯汁的味道；
8.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。
這種豬肉燉粉條最好配寬面，這種粗粉條沒有寬面可以用，粉條不能用。