(母雞的)蛋
200克
細面粉
100g
佐料
油30克
鹽1克
白糖100克
牛奶150克
可可粉10g
可可奇峰蛋糕的做法
1
原料(低筋面粉、純牛奶、雞蛋、可可粉、白糖、色拉油)
2
將蛋清和蛋白分開放入兩個大碗中，不加水也不放油。
三
向蛋黃中加入牛奶。
四
然後加入白糖
五
然後加入適量的色拉油。
六
可以加入少量的鹽。
七
然後將低筋面粉篩入蛋黃液中
八
然後篩入可可粉。
九
混合成無顆粒面糊備用。
10
蛋清稍微攪拌後，加入少許糖，低速攪拌。
11
當蛋白泡沫變得稍微細膩時，再加入。
12
然後，當蛋白溶液變得膨脹時，可以再次加入糖壹起攪拌蛋白，壹次三次。
13
把蛋清送去晾幹打泡沫，如圖中打蛋器上看到的，蛋清會勾在上面。
14
然後把打好的蛋白液倒入預拌好的可可面糊裏，上下切壹下，攪拌均勻。只倒壹半，另壹半以後再拌。
15
然後把切好的面糊倒入剩下的壹半蛋白中，攪拌均勻。
16
雞蛋面糊全部切好攪拌好後，就可以倒入電飯煲了。倒完後，拿起電飯鍋搖晃幾下，把裏面的氣泡搖出來。
17
然後按下正常烹飪按鈕進行烘烤。當按鈕跳躍時，不要匆忙打開它。讓蛋糕在電飯鍋裏再燉3分鐘，然後拿出來。取出後倒扣，攤開後取出。
18
看出鍋的軟糯可口的可可蛋糕~