難度:
所需鍋:煎鍋
有壹段時間我特別迷戀幹菜花，又脆又香，口吃空也沒問題。因為菜花比較耐放，我這段時間也囤積了不少，經常炒壹盤當晚餐，很飽很享受！
這麽執著的放豆沙？我配料表裏的這些香料味道夠了！夠了！真的！！
材料？
半個花椰菜(500克)
80克肥五花肉(必須有五花肉而且必須是肥的)
青紅椒1，2(不能吃辣的可以換成美顏椒或者不放)
姜蒜1，4瓣
5根芹菜(根，不是壹根)
料酒50毫升
2克鹽
油耗15ml(半茶匙)
30毫升醬油
而且餐廳吃起來像幹鍋菜花？
準備好材料，洗幹凈備用。
菜花先分大朵，花用鹽水浸泡10分鐘。分成小花，怕泡出來的農藥從切口進去~
輔料切好，邊泡邊準備。
我用的是鑄鐵鍋，這個還是需要壹些技巧的。為了不粘鍋，我得把鍋燒到冒煙。
然後倒油，不要太多，因為肥肥的五花肉也會把油燒開。
將五花肉放入鍋中。
翻炒半分鐘，然後攤開，燒油。
烹油時將菜花分成小朵。
分完油就差不多熟了
花椰菜罐
除芹菜外的所有輔料壹起放入鍋中。
翻炒3分鐘(不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會糊，可以邊炒邊撒料酒)，把料酒打圈撒，這樣在鍋邊蒸發會讓食物很香。我用袋子買的。如果是瓶裝的，不要逼我畫圈。
均勻撒鹽翻炒。菜花不好吃，攪拌好了，放調料的時候壹定要註意，不要另壹邊全是鹽，沒有味道。
加上油耗。
加入醬油
加入芹菜
炒半分鐘。
可以出鍋了。配芹菜超級好！
技巧
不溺水不溺水不溺水！重要的事情說三遍
如果炒的過程感覺很幹，就撒料酒，不加水。
芹菜壹定要放，還有花菜配面！