所謂脹氣食物，是指食物本身含有抑制蛋白質、糖類、膳食纖維等消化吸收的成分。，降低了人體的吸收利用率。例如:
豆類食物，尤其是全豆，蛋白質消化率低，膳食纖維含量高，屬於脹氣食物。
牛奶含有乳糖。如果體內乳糖酶活性低，乳糖不耐受的人喝牛奶後會腹脹。
富含澱粉的食物，比如紅薯，因為缺乏消化多糖的酶，所以很難消化。
此外，除了上述食物，進食量和外界環境也會引起腸胃脹氣。比如吃東西太多，或者吃東西上火。這樣會引起脹氣。導致腹脹。
胡蘿蔔，雖然蔬菜中碳水化合物的含量比普通蔬菜高，但是糖的種類很多，比如蔗糖、多糖等。進入體內更容易吸收。
胡蘿蔔的營養價值；
胡蘿蔔最大的營養特點是富含維生素A(342ug/100g)、β-胡蘿蔔素(4107ug/100g)、鉀和鈉。
胡蘿蔔中所含的β胡蘿蔔素在進入體內時也能轉化為維生素A，所以胡蘿蔔中豐富的維生素A有助於維持皮膚黏膜的完整性，保護上呼吸道感染和消化系統。而且可以保護視力，促進生長發育，維持生殖功能，促進免疫功能，胡蘿蔔也是非常好的補充維生素a的植物性食物。
此外，胡蘿蔔中還含有多酚類物質槲皮素，可以增加動脈血流量，阻止機體的抗癌能力。
胡蘿蔔是壹種營養價值很高的蔬菜，在中醫食療中具有祛痰、消食、消脹氣、平喘的作用。
所以胡蘿蔔不是產氣食物。反而會膨脹。